امروزه ، به نظر می رسد همه چیز از آب بطری گرفته تا آب پرتقال حاوی مقادیر ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن است. این ممکن است مانند روشی برای کمک به پوشش پایه های تغذیه ای شما باشد، اما به طور مرتب دریافت بیش از حد ویتامین ها و مواد معدنی می تواند به شما آسیب برساند.
دریافت بیش از حد ویتامین C یا روی می تواند باعث:
حالت تهوع
اسهال و گرفتگی معده شود.
دریافت بیش از حد سلنیوم زیاد می تواند باعث
- ریزش مو
- ناراحتی دستگاه گوارش
- خستگی و آسیب خفیف عصب منجر شود.
در حالی که اکثر مردم توجهی به این موضوع ندارن، اگر شما عادت به خوردن غلات غنی شده در صبحانه ، ماکارونی غنی شده برای شام ، و مصرف یک مکمل روزانه دارد پس بیشتر از حد معمول ویتامین و مواد معدنی مصرف کرده اید و این ممکن است برای شما مشکل ایجاد کند.
در این مقاله به شما کمک میکنیم بدانید مصرف بیش از حد ویتامین ها و مواد معدنی چه خطراتی برای بدن شما دارد با ما همراه باشید:
دوز مکمل ها:
احتمالاً غذاهایی که می خورید از نظر ویتامین ها و مواد معدنی مشکلی ندارند. یوهانا دوایر ، RD ، دانشمند ارشد تحقیقاتی در موسسه ملی بهداشت و درمان مکمل های غذایی می گوید: "شاید خیلی سخت است که صرفاً از موادغذایی که فقط ویتامین ها و مواد معدنی دارند استفاده کنید ."
بنابراین باید در مورد مکمل ها و غذاهای غنی شده یا نوشیدنی هایی که مصرف میکنید فکر کنید.
دوایر می گوید: "بیشتر مردم متوجه نیستند كه هیچ مزیت واقعی برای مصرف بیشتر از ویتامین ها و مواد معدنی توصیه شده وجود ندارد ، و تشخیص نمی دهند كه ممكن است مضراتی داشته باشد."
دوایر می گوید: "اگر شما یک مکمل مصرف می کنید ، چیزی بیش از ارزش روزانه نیست." (ارزش روزانه مقدار ویتامین یا ماده مغذی است که فرد باید برای سلامتی بهینه از آن استفاده کند.)
با پزشک خود در مورد مکمل هایی که مصرف می کنید ، از جمله ویتامین ها و مواد معدنی و دوز مصرفی نیز صحبت کنید. به این ترتیب ، پزشک شما می تواند به شما در حفظ دوزها در محدوده ایمن کمک کند.
اندرو شاو ، دکترا ، معاون ارشد رئیس امور علمی و نظارتی شورای تغذیه مسئول یک گروه تجاری برای صنعت مکمل ها می گوید: "اگر شما یک مولتی ویتامین اساسی مصرف می کنید ، نیازی به ترس از مصرف بیش از حد نیست."
شاو می گوید: "اکثر مولتی ویتامین ها حاشیه ایمنی گسترده ای دارند که حتی وقتی آنها را با غذاهای غنی شده ترکیب می کنید ، ضرری برای شما ندارد."
دیوید کاتز ، مدیر مرکز تحقیقات پیشگیری دانشگاه ییل در نیو هاون ، سی تی اس ،متخصص در تغذیه که می گوید: "من کسی را ندیده ام که سطح سمی ویتامین A یا D را مصرف می کند - این موارد بسیار غیرمعمول است." . "آنچه من بیشتر از همه به احتمال زیاد می بینم این است که فردی دوز مکمل های بالاتری از حد مطلوب استفاده کرده است".
كاتز می گوید دانشمندان هنوز نمی دانند كه مصرف بیش از حد ویتامین یا مواد معدنی (برعكس مگادوز) به طور مرتب چقدر است.
وی می گوید: "ممکن است نگران کننده هایی وجود داشته باشد ،اما به طور قطع ثابت نشده است"
این علائم نسبتاً خفیف ممکن است شامل خواب مشکل یا اختلال در تمرکز ، مشکلات عصبی مانند بی حسی یا سوزن سوزن شدن یا احساس تحریک پذیری بیشتر باشد - بسته به ماده مغذی که در حال استفاده از آن هستید.
Katz می گوید ، نگرانی بزرگتر این است که "ما غذا را با تأسف و آرامش به دست می آوریم."
او می گوید تولید کنندگان تمرکز خود را به موضوع مقدار کیفیت غذایی - مانند چربی ، شکر یا نمک آن - و به آنچه که وارد می شوند تغییر داده اند ، خواه ویتامین D ، پروبیوتیک ها یا چربی های امگا 3 - - هر ماده مغذی دیگر است.
کاتز می گوید: "وقتی بیشتر و بیشتر غذاها افزایش می یابند ، مصرف کنندگان نمی توانند بدانند که در طی یک روز چه دوزهایی دریافت می کنند." "پزشکان باید بدانند که ممکن است به دلیل این عمل عدم تعادل در رژیم را معرفی کنیم."
سه ماده مغذی پرمصرف
دوایر می گوید ، ویتامین D ، کلسیم و اسید فولیک سه ماده مغذی هستند که ممکن است بیش از حد از آن استفاده کنید ، به خصوص از طریق مکمل ها.
بزرگسالانی که به طور مرتب از حد مجاز بیش از 4000 واحد بین المللی (IU) بیش از حد بالا برای ویتامین D استفاده میکنند ممکن است با مشکلات جدی قلبی روبرو شوند.
اسید فولیک به محصولات غنی شده غلات - آرد سفید ، ماکارونی ، برنج ، نان و غلات - برای جلوگیری از نقص هنگام تولد در نوزادان به دلیل کمبود اسید فولیک در زنان باردار اضافه می شود . در حالی که استحکام اسید فولیک تعداد نقص هنگام تولد را از 25٪ به 50٪ کاهش داده است ، ممکن است نگرانی های بهداشتی دیگری را در افراد زیاد ایجاد کند.
دریافت بیش از 1000 میکروگرم اسید فولیک در روز (حد عالی ایمن برای بزرگسالان) از غذاهای غنی شده و مکمل ها به طور منظم کار سختی نیست. با این کار ممکن است علائم کمبود ویتامین B12 در بزرگسالان کمتر شود . کمبود ویتامین B12 گاهی در صورت عدم درمان ممکن است منجر به آسیبدائمی عصب شود .
نیازی به نگرانی در مورد غذاهایی که به طور طبیعی غنی از فولات هستند وجود ندارد.
دوایر می گوید: "اکثر مردم اکنون می توانند به اندازه کافی اسید فولیک دریافت کنند بدون اینکه به مکمل ها نیازی داشته باشند."
در حقیقت ، او می گوید ، "بیشتر مردم در صورت شروع مصرف مواد غذایی با ویتامین ها یا مواد معدنی مشکلی ندارند. این سالم ترین و امن ترین راه برای دریافت آنها است."
تهیه و ترجمه: هرمس تغذیه پارس
منبع: webmd.com